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粉丝冷库的贮藏温度为-10℃,在这个温度下贮藏可以更好保证粉丝口感,冷库工程保证粉丝原有的嚼劲,提高粉丝在市场上的竞争力。小型冷库进库前需要进行实现预冷,不能直接进库,预冷温度在-3℃到-4℃,预冷后的粉丝口感更佳。

小型冷库的库体结构通常被称为六面体,即顶面、墙面和地面都采用适宜厚度聚氨酯等保温材料的彩钢板/不锈钢,这是因为小型冷库的装卸货常为人工搬运而非叉车。当然,冷库工程如果是库高较高且需要叉车入库装卸货的话,新乡冷库就不建议采用保温板,而是需要像中型冷库的地面保温方法一样给地面单独做保温。

制冷机组是生鲜冷库设备的核心部件,因此也是日常保养的重要部位。冷库工程对制冷机组,要定期检查其各连接管、阀件上的连接管是否牢固,是否有制冷剂渗漏等。同时要注意,制冷机组周围不能堆放杂物;制冷机组上的冷凝器易被沾污,小型冷库工程要定期清洗,以保持良好的传热效果;在运转过程中若发现噪声异常,要停机检查,排除后再运行等。

冷库工程直接冷却式制冷系统分为无泵制冷系统和泵循环制冷系统,其中无泵制冷系统又可分为直接膨胀供液制冷系统和重力供液制冷系统。直接膨胀供液制冷系统只用于小型冷库的氟利昂制冷系统。新乡冷库为直接膨胀供液制冷系统,制冷剂液体在冷凝压力和蒸发压力的压差的作用下,由贮液器通过热力膨胀阀节流。然后进人蒸发器蒸发。氟利昂的流量由热力膨胀阀控制。

冷库保温材料的选用需要因地制宜,冷库工程既要有良好的隔热性能,又要经济实用。现代冷库的结构正向装配式冷库发展,制成包括防潮层和隔热层的冷库构件,新乡冷库做到现场组装,其优点是施工方便、快速,且可移动,但造价比较高。

冷库门选用高度的铝合金型材作为门框,在门扇上,则可以使用不锈钢包边和无缝连接。这样,可以使其结构合理,并且,小型冷库还可以长久耐用。而冷库门的生产方式,一般是有两种,一是将聚氨酯泡沫喷射到预先制好的门框上,另一种,则是选用隔热板来进行。冷库门边的发热丝,其可以起到的作用,冷库工程看来,首要的,是为防止门中的密封件应温度过低呈现粘结等问题,然后,影响到其的密封功能,以及密封件的正常使用。